Kdo stojí za Vini d’Elite
Jmenuji se Michal Dobyšar. Ve financích pracuji s čísly, analýzami a rozhodnutími, která musí dávat smysl. U vína mě baví přesný opak: lidé, půda, čas a něco, co můžete skutečně položit na stůl. Vini d’Elite vzniklo z cest do Piemontu, kde jsem začal poznávat malé rodinné producenty a vozit domů lahve, které jsem jinde nenašel. Nejsem someliér, který vám bude dvacet minut vysvětlovat správný úhel sklenky. Víno mám rád u stolu. Dnes vybírám několik vinařství, jejichž vína znám osobně, a dovážím je pro soukromé klienty, firmy i gastronomii. Když vám něco doporučím, vím, odkud ta láhev přišla a proč ji dávám právě vám.
Stůl v Piemontu,
odkud láhve jedou
Katalog může mít stovky etiket. Mě zajímá něco jiného: kdo víno udělal, odkud pochází a proč má být právě v mém výběru. Za vinaři proto jezdím osobně a vybírám jen to, co bych s klidem otevřel i doma.
Dokud si s vinařem nesednu, láhev do Česka nevezeme. Víno má chutnat u krbu s přáteli, u firemního stolu, v hotelu nebo spa — jako doma, ne jako přednáška. Pro sběratele i pro toho, kdo chce jen otevřít dobrou láhev dnes večer. Ne restaurace. Ne diskotéka.
Piemont, jak ho potkávám
Staré sklepy, archivní lahve, vinice na svazích a dlouhé degustace s lidmi, kteří za vínem stojí. Právě odtud moje fotografie i výběr pocházejí. Chci znát cestu lahve dřív, než ji nabídnu dál.
Chci, abyste se u sklenky cítili jako doma
Ať hledáte láhev na páteční večer, dárek pro obchodního partnera nebo víno do hotelové restaurace, napište mi. Doporučím konkrétní láhev a řeknu vám proč — srozumitelně a bez vinařského divadla.